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为什么扎啤价格比普通啤酒贵?

文章出处:www.cnshendong.com 作者:申东发酵装备人气: 发表时间:2019-05-17 13:44
    为什么扎啤价格比普通啤酒贵?
    扎啤就是没有经过发酵的啤酒. 普通啤酒就是经过发酵的啤酒。通常来说,啤酒可分为生啤酒和熟啤酒。普通啤酒即熟啤酒,采用加热方式实现灭菌以延长保质期,但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求,所以口味和营养物质没有变化。而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。
    “扎啤”实际上就是通过微孔膜过滤的啤酒,它不同于普通高温灭菌的啤酒,也不同于听装的熟啤酒,是一种天然、无色素、不加糖、无防腐剂的优质啤酒,营养价值要高于普通的瓶装啤酒。
     扎啤不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒,也不同于没经过杀菌的散装啤酒,而是一种不添加防腐剂和糖的鲜啤酒。据了解,扎啤是将清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶,饮用时用扎啤机充入二氧化碳,并用扎啤机把酒控制在3~8℃。而饮用时所以要从扎啤机里直接打到啤酒杯里,则是避免啤酒与空气的接触,使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富。
     市场上,扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3-5倍,据了解,一方面因为其本身成本比较高,比如要通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳,另一方面,桶装鲜啤酒的保质期不长,经销商承担的风险比较大,除了以上两方面,小编认为还有以下几点:
    1、因为它是鲜啤酒,保持了啤酒良好的口味和营养;
    2、生产过程中,无菌条件要求严格,设备投资大,在灌装前要经过膜过滤或孔过滤,除去所有的微生物,啤酒桶和生产环境也要严格无菌;
    3、销售方式独特,要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳,并利用二氧化碳压送啤酒,避免了啤酒接触空气而产生氧化味;
    4、是因为桶装鲜啤酒的保质期不长,经销商承担了一定的风险,如果不能及时售出,会造成很大的经济损失;
    5、是商业性方面的因素,由于扎啤是一种新型的商品,为了维持其自身的价值,同时也为了其长期的生存,一问世就抬高了身价
    以上就大概是扎啤价格比普通啤酒贵的原因吧。小编特别提醒,扎啤就是一种普通的生啤酒,因未经过高温杀菌,因此其保质期较短。在外饮用扎啤时,一定注意看下桶外的标签,观察下生产日期、生产厂家等信息

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